Imamo recept za ledene kocke kakve još niste probali, a koji ćete napraviti – i ponoviti. A ako ste mislili da ledene kocke ne mogu biti bolje, ova verzija će vas ubediti prvim zalogajem.
Prave se u obliku torte, a kombinacija mekog biskvita, lagane kreme i čokoladne glazure će vas razveseliti, uz činjenicu da se veoma lako pripremaju.
Ova varijacija donosi male, ali ključne promene koje prave veliku razliku u ukusu i teksturi. Ovo su ledene kocke kakve još niste probali da napravite.
Ledene kocke – Sastojci:
Biskvit
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 100 g brašna
- 25 g kakaoa
- 6 g praška za pecivo
- Sirup
- 400 ml vode
- 150 g šećera
Šlag
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 1 kašika zgušnjivača
- 250 g putera ili margarina (sobne temperature)
Ganaš
- 150 g čokolade za kuvanje
- 100 ml šlaga
Priprema:
Dodajte šećer u 800 ml mleka i prokuvajte. Rastvorite puding i zgušnjivač u preostalom mleku. Kada mleko proključa, dodajte smesu i kuvajte, stalno mešajući, dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pokrijte providnom folijom (da biste sprečili stvaranje kore) i ostavite da se ohladi.
Odvojite belanca i žumanca. Umutite belanca dok ne postanu čvrsta, zatim dodajte šećer i kratko promešajte. Umešajte žumanca, jedno po jedno. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano umešajte žicom.
Sipajte smesu u kalup za tortu prečnika 28 cm obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta na 180 °C.
Proverite čačkalicom. Ohladite tortu, izvadite je iz kalupa i vratite obruč oko nje. Prokuvajte vodu i šećer i prelijte vrući sirup preko ohlađene torte.
Umutite puter i postepeno ga dodajte ohlađenoj kremi, mešajući dok ne dobijete glatku i prozračnu smesu. Premažite preko torte.
Otopite čokoladu sa šlagom, ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi i prelijte preko krema.
Stavite tortu u frižider na najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi savršeno sjedinili.
