Ako volite bogate čokoladne deserte koji se tope u ustima, turski mokri kolač je poslastica kojoj je teško odoleti.
Mekan i sočan biskvit natopljen je gustim čokoladnim prelivom, pa svaki zalogaj ostaje pun bogatog ukusa čokolade.
Najbolje od svega je što za njegovu pripremu ne treba vaga – sve se jednostavno meri na čaše, a recept je toliko lak da uspeva iz prve.
Zašto turski mokri kolač uspeva iz prve
Ovaj kolač je savršen za sve prilike, a što duže stoji, to je sočniji. Idealno ga je napraviti dan ranije, kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.
Najveća prednost nije ukus, nego mera. Sve se meri na čaše, pa vaga može mirno da ostane u fioci.
Nema precizne matematike, nema odmeravanja u gramima, nema straha da ste negde promašili za dvadesetak grama.
Ista čaša ide i u biskvit i u preliv, a to je razlog zašto ovaj recept retko kad omane. Dovoljno je da čaša bude uvek ista i rezultat je siguran.
Sastojci za biskvit i čokoladni preliv
Za biskvit vam treba:
- 5 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin-šećer
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mleka
- 2 čaše glatkog brašna
- 5 kašika kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za preliv, onaj deo zbog kog se kolač i zove mokri, potrebno je:
- 3 čaše mleka
- ½ čaše ulja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin-šećer
- 5 kašika kakaa
- 100 g čokolade za kuvanje
Za dekoraciju idu seckani orasi po želji, koliko vam ruka da.
Napomena: čaša = 200 ml.
Preliv je taj koji kolač čini sočnim
Tri čaše mleka u prelivu deluju kao mnogo, i tu se većina nas prvi put zbuni. Upravo ta količina ulazi u biskvit i pretvara ga u onaj vlažan zalogaj koji se topi u ustima.
Sto grama čokolade za kuvanje daje prelivu gustinu i tamnu boju, dok pet kašika kakaa nose punu čokoladnu aromu. Ne štedite na prelivu i ne skraćujte mu meru, jer je on ovde glavni.
Kad kolač jednom povuče preliv, orasi odozgo daju hrskavost koja nedostaje mekanom biskvitu. Presek je taman, sjajan i vlažan, taman onakav kakav se očekuje od dobrog čokoladnog kolača.
